來源：韓研活性炭網(wǎng) 作者：韓研活性炭網(wǎng) 2017-12-22
活性炭用于大豆油脫色，在幾年前就有人使用活性炭應(yīng)用到食用油脫色方面。當(dāng)時關(guān)于活性炭的研究，使用氧化鎂浸漬活性炭及其在改進的大豆油中的用途和活性炭改良植物油提煉工藝。大豆油的脫色或大豆粗油脫膠，脫除有機酸。本發(fā)明的大豆精制油的改良工藝包括脫膠工序。將脫膠后的油通過約1重量%-15重量%的MGO的顆粒狀活性炭床層，并使經(jīng)過處理的油在減壓下進行蒸汽蒸餾。根據(jù)改進的活性炭精制工藝，可以省去兩個傳統(tǒng)的精煉步驟，例如中和和水處理。盡管淘汰步驟，最終產(chǎn)品精煉油可以接受的現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的味道，氣味和顏色。這種常規(guī)的步驟消除是可能的，因為活性炭處理將磷脂和FFA減少到可接受的限度，而且，儲存穩(wěn)定。因此活性炭法降低了功耗。這是一個額外的優(yōu)勢。
大豆油的粗脂肪和油含有不同數(shù)量的雜質(zhì)，例如磷脂，粘蛋白，游離脂肪酸，染料和影響氣味和顏色的物質(zhì)。在用作食品的脂肪和油中，這些雜質(zhì)會影響油的品質(zhì)。這些雜質(zhì)中含有鈣，鎂，鐵等無機雜質(zhì)，具有油酸，甘油，單油酸酯，氯酚等有機雜質(zhì)。它具有毒性雜質(zhì)氯化二苯并二惡英，TCDD等。在脫色脫臭過程中，許多這樣的抗氧化劑會失去，所以應(yīng)該保持抗氧劑的百分比和精制過程之間的平衡。
在常規(guī)的化學(xué)精煉中的各個步驟中，這些雜質(zhì)被去除，包括脫膠，中和，洗滌，干燥，活性炭脫色，過濾和除臭。脫膠是為了去除磷脂。可水化的磷脂可以通過向油中加水來沉淀，必須通過添加酸來破壞不可水合的磷脂。通過用堿金屬氫氧化物中和來去除游離脂肪酸，產(chǎn)生可除去的肥皂。通過用吸附劑漂白除去不需要的有色雜質(zhì)。不需要的化合物被吸附，并且可以通過過濾與吸附劑一起被除去。
大豆種子含有豐富的營養(yǎng)成分，有益于人體健康。大豆種子的一些食品，即大豆粉和大豆油被證明具有抗氧化活性。異黃酮糖苷及其衍生物，磷脂，生育酚，氨基酸和肽在大豆粉中發(fā)現(xiàn)。在脫色脫臭過程中，許多這樣的抗氧化劑會失去，所以在精制過程中應(yīng)保持抗氧化劑的百分比水平之間的平衡。
大豆油脫色用活性炭
大豆油脫色由活性炭吸附劑來進行的。浸漬的活性炭處理使脫膠油的磷脂和游離脂肪酸濃度充分降低，從而得到最終產(chǎn)品，該產(chǎn)品由于去除了油中的其它雜質(zhì)，特別是過氧化物化合物，浸漬活性炭處理步驟。已知通常使用活性炭作為漂白劑和脫色劑以除去各種顏料產(chǎn)物。當(dāng)用作漂白劑時，活性炭通常以分批或連續(xù)分批式操作以粉末形式使用。
活性炭作為吸附劑能夠很好的脫色大豆油，而中和水洗步驟通過活性炭的過程。因此，在活性炭工藝中，可以節(jié)約寶貴的化學(xué)物質(zhì)，節(jié)約能源，節(jié)省時間。大豆油通過活性炭途徑脫色流程將更好地去除顏色和氣味，并優(yōu)化工業(yè)過程的精煉技術(shù)以最小化有益植物甾醇和其他抗氧化劑的損失，并節(jié)約能源。
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